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カーボロネロの豆乳スープ
結球しない黒キャベツのカーボロネロ。寒ければ寒いほど美味しさが増します。
カーボロネロの豆乳スープを紹介します。
簡単に作れるので、冷蔵庫にあるものに変えて作ってくださいね。
材料
- カーボロネロ１ｐ
- 玉ねぎ１個
- ラティーナかぶ2個
- ベーコン2枚
- まいたけ１パック
- 豆乳300ｃｃ
- オリーブオイル（またはサラダ油大さじ１）
- 塩コショウ少々
- コンソメ１個
作り方
- 玉ねぎは薄切りにカット、カーボロネロは２～３㎝幅にカット、かぶは皮をむいてくし形に８等分にする。ベーコンは１㎝幅にカットし、まいたけは石づきを取って食べやすい大きさに手でほぐす。
- お鍋の中にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをよく炒め、ベーコン、まいたけ、かぶ、カーボロネロを加え、お水をひたひたに入れる。
- かぶが柔らかくなってきたら、豆乳、コンソメを入れ、塩コショウする。
