ビーツ
（赤・黃・渦巻）

＜食べる輸血＞

栄養価が高い野菜で有名なビーツ。ボルシチには欠かせないのは赤ビーツが有名ですが、くせが少なく甘い希少な黄色ビー
ツ、薄くスライスして水にさらすと渦巻き模様が美しいゴルゴビーツ。どのビーツも焼くことで甘みが引き立ちます。意外ですが、きんぴらにしても◎